César Santos

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Currículo

Nascido no Recife, César Santos desvendou a culinária do Agreste e Sertão pernambucano logo cedo, cozinhando ao lado da mãe, Edelvita César. Mas foi em Olinda que o chef juntou a teoria e prática, inaugurando o Oficina do Sabor, em 1992, na rua do Amparo.
Seu estilo ímpar, lança mão de ingredientes típicos do Nordeste, como o jerimum, o queijo coalho, a carne de sol, o charque e a macaxeira, levou o restaurante à Associação dos Pratos da Boa Lembrança, ao lado de outras casas premium que promovem a diversidade e peculiaridades regionais do País.
Como embaixador da gastronomia pernambucana, divulga a cultura do Estado por países como França, Alemanha, Argentina, Estados Unidos, Emirados Árabes, Itália e Portugal. O reconhecimento se firmou em publicações no New York Times e revistas europeias. Hoje, o chef e sua casa são consagrados como o melhor restaurante contemporâneo regional em Pernambuco, referência de qualidade pelo Brasil.